Стерилизованные слйвкй при увт взбиваются труднее, йоэто- 1 страница

ГМрп-рж)

где о —скорость подъема жирового шарика, м/с; г — радиус жирового шарика, м; рп и рж —плотность плазмы и жирового шарика, кг/м3; t| — вязкость молока, Па-с;g — ускорение свободного падения, м/сг.

Когда молоко в барабане сепаратора попадает в поле центробежных сил, жировые шарики выделяются в отдельную фракцию значительно быстрее, так как ускорение а в этом случае равно

а = (2га)2 Я,

где п — частота вращении барабана, с-1; R. — удаление жирового шарика от оси вращения, м.

Помимо центробежных сил на эффективность сепарирования влияют температура жидких молочных продуктов, их вязкость и величина потока проходящих через сепаратор жидкостей. С повышением температуры снижается вязкость молока и разделение его на фракции происходит эффективнее. В таком же направлении действует и снижение поступления молока в барабан сепаратора.

С помощью специального винта регулируют величину потоков обезжиренного молока и сливок на выходе из сепаратора, задавая таким образом определенную жирность последних. Качество обезжиривания молока в сепараторе-сливкоотделителе оценивают по величине жировых шариков, оставшихся в обезжиренном молоке, и по массовой доле жира в последнем. Чем меньше средний диаметр жировых шариков в обезжиренном молоке, тем эффективность сепарирования выше.

Фракционирование молока и молочных продуктов в центробежном поле в настоящее время вышло далеко за границы выделения сливок (табл. 7).

Весьма разнообразны стали и конструктивные исполнения сепараторов. Например, в малых машинах ввод молока и вывод фракций осуществляется свободной струей (открытый тип). В крупные сепараторы молоко поступает под давлением, с напором отводятся и разделенные фракции (закрытый тип). Средние по размерам модели сепараторов занимают промежуточное положение. Молоко вводится свободной струей, а готовые фракции отводятся под напором (полузакрытый тип).

ч

V

§3

га я м га

§ « * Я к a S ж — о. о 8L®
S 8 ж S о. я 4 Ж о а зз я
о ? о о ж ж к О) о. X *
га га u: «
я я
t- о о. о т Я
Й S О

** т

я m я Я аз
Р о я о о. о н № § О н it
С о га Ч й) (О га ч
0, Я о о й) S к о
3 ч Ж 3 а и ев е
О.П о о f- я о Я о и п о й) Ч ш о Kt о
га га о. го с а О я CQ mS S С я го я о А С о ft о и, РЗ я Щ т X о о. С
а X В о ч о ?
вз се Я

SC f- о а о я a

Ударно-волновая терапия. О самом главном. Программа о здоровье на Россия 1


Читать еще…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: